是,空气炸锅炸薯条我也能失败无数次。作为一个厨房黑洞,外卖or堂食应该是最好的选择。 老师家的自制基基薯条膜拜学习了不少,自己一上手就从来没完全成功过,不是糊了,就是软哒哒的毫无口感可言的黑暗料理。 我不服!!在经历了无数次失败之后,自己捣鼓出这点小东西,希望和跟我一样在厨房经历了无数失败依然不气馁的你一起分享。

用料

土豆            1个(稍大)
盐                2g
淀粉            2g
橄榄油        2g
厨房纸        2张
清水            适量

失败无数次终于成功了的炸薯条(空气炸锅)的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆🥔洗净去皮,切成条状。我随意切的,没量尺寸,大概就手指粗细,边角小的也留着一起炸,不浪费。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的土豆条放入清水里浸泡1个小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1小时后。上锅烧开水,水量足以淹没过所有土豆条;将浸泡的土豆条取出,清水冲洗两遍后放入沸水中,水中加盐,煮3分钟,不盖锅盖。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3分钟后。从沸水中取出土豆条,冲一遍凉水降温,之后放在厨房纸上吸水,摆放好后再加盖一张厨房纸,轻压几下。闲置20-30分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30分钟后。利用上层厨房纸将土豆条一把一把逐一捏过,这是吸水最后的倔强。吸过水份的土豆条放入容器盆,加入淀粉,筛!颠!!大致让土豆条表面都沾上薄薄的淀粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛、颠后的土豆条状态。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淀粉沾好后,装入保鲜袋,放进冰箱冷冻室,冷冻1小时。冷冻!冻!!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1小时后。取出冻过的土豆条,放入容器盆,加入橄榄油。筛!颠!!大致让土豆条表面都沾上薄薄的油,放入空气炸锅篮。这是沾油后的状态。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的利仁最便宜的那款炸锅,没有高科技的各种功能可以选择。直接设置15分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后。拉出拉篮看看薯条状态,筛颠一下,再设置5分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5分钟后。看看薯条状态,再筛颠一下,再设置5分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5分钟后。出锅。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配点番茄酱、酸梅酱什么的,完美。(假装我有番茄酱)